Resep Tape Ketan (Resep Bahasa Jawa)

Resep Tape Ketan (Resep Bahasa Jawa)

Resep Tape Ketan

Bahan sing dibutuhke:

v  1 liter beras ketan putih sing nduwe kwalitas becik

v  2 glintir ragi tepe ( dilembutake )

v  Gula pasir sacukupe

v  Godhong gedhang kanggo membungkus sacukupe

v  Jojoh sacukupe

Alat sing dibutuhke:

v  Wadah baskom

v  Alat kanggo adang

v  Nampan plastik

v  Sendhok

Cara nggawe tape ketan:

v  Kumbah beras ketan karo banyu nganti bener-bener resik ( lakoke nganti ping telu pamisuhan nganti banyu kumbahan kedelok bening )

v  Sakwise dikumbah resik, beras ketan direndam jero banyu sajrone 8 jam

v  Bilas meneh beras ketan sing wis dikumbah karo banyu nganti resik, terus ditiriske

v  Didang beras ketan nganti separo matang nuli angkat lan mlebokake kelan baskom

v  Tuang 400 ml banyu panas neng njero beras ketan, aduk nganti banyune meresap

v  Didang meneh sajrone 30 menit utawa nganti matang

v  Junjung lan tumplekke neng dhuwur nampan plastik sing amba, menengna nganti adhem

v  Sakwise adhem taburi karo ragi sing wis dilembutake lan gula pasir nganti ngrata

v  Jupuk saben 3 sendhok pangan ketan nuli bungkus karo godhong gedhang lan semat karo jojoh untu ( lakoke nganti buyar )

v  Ketan sing wis dibungkus mlebokake neng njero baskom lan menengna sajrone 3 dina kanggo proses fermentasi

v  Tape ketan legi siap dipangan.